I LIEVITI NELLA PRODUZIONE DEL VINO
Il “miracolo” della trasformazione dell’uva in vino ha sempre affascinato l’uomo che per tanti secoli si è limitato ad osservare il fenomeno
L’EFFETTO DEI SOLFITI SUL NOSTRO ORGANISMO
La normativa in vigore, in tema di uso dei solfiti negli alimenti, considera queste sostanze come “allergeni” ma, come dichiara l’EUFIC (European
I SOLFITI NEL VINO
I SOLFITI sono una categoria di sostanze chimiche impiegate comunemente nell’industria agroalimentare come CONSERVANTI.
I VASI VINARI
Una giusta scelta è la corretta gestione dei vasi vinari, i contenitori che fanno fermentare, invecchiano o conservano il vino, fondamentale per la
LA CLASSIFICAZIONE DEI VITIGNI
I vitigni sono particolari varietà di vite, generalmente utilizzata per la produzione di vino. Si possono distinguere per differenti forme e colori dei chicchi di uva
COME SI FA IL VINO: DALLA VENDEMMIA ALL’INVECCHIAMENTO
l vino si ottiene dalla fermentazione alcolica del succo d’uva grazie ad alcuni lieviti presenti sulla buccia dell’acino, in grado di trasformare lo
LA VENDEMMIA: UN TEMPO E AI GIORNI NOSTRI
Il valore storico ed antropologico della vendemmia risale a tempi molto antichi e si è tramandato di generazione in generazione attraverso metodi di
LA STORIA DEL VINO
La parola “vino” racchiude radici antichissime, seppur siano ancora incerte le sue origini alcuni studiosi la fanno derivare dal sanscrito “venas”, che significa