Marne di Saladino Syrah Sicilia IGT BIO

Ticino DOC Merlot

Provenienza: Ticino, Svizzera.

Vitigni: Merlot.

Alcol: 13,3%

Temperatura di servizio: 16-18°C

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Vinificazione: Tradizionale.

Affinamento : in acciaio inox.

È un Merlot 100 % strutturato e fruttato, senza alterazioni di sorta: ha la potenza del Culdrée, ma non è barricato. Senti un vino, diciamo, «non dopato», non vanigliato, non tostato, senza l’aggiunta dei tannini del legno, senza alterazioni al gusto di come l’uva matura sul terreno. Io sono di origine contadina, i terreni li conosco da quando avevo due anni e so cosa ne può uscire. Va così a finire che il discorso dei miei vini parte sempre dal vigneto: è il vino del terroir del Mendrisiotto, del terroir di Coldrerio.

Denominazione: IGT Toscana Rosso Origine: Italia, Toscana. Vitigni:Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese. Suolo: sabbioso (85%), con presenza di argilla (10%) e limo (5%), di colore chiaro, mediamente profondo. Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e inserite in bins per essere trasportate in cantina. Dopo un’accurata cernita, vengono diraspate e pigiate. Segue una macerazione di 13/15 giorni, a seconda dell’annata, con frequenti rimontaggi ad una temperatura di 28 °C. La fermentazione malolattica avviene in serbatoi di cemento. Si affina parzialmente in barriques di secondo passaggio e segue ulteriore affinamento di 3 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 12% Annata: 2014 Temperatura di servizio: 16-18 °C Volume: 150 cl.

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Rating:

Ticino DOC Merlot

Provenienza: Ticino, Svizzera.

Vitigni: 100% Merlot.

Alcol: 13,3%

Temperatura di servizio: 16-18°C

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Vinificazione: Tradizionale.

Affinamento : in barrique.

Come in un ritratto di famiglia, il Tera Creda ha gli stessi parametri del Culdrée. Prende il nome dalla terra argillosa che lo genera garantendone l’origine, mentre assume i caratteri della bizzarria stagionale del cielo, quando fanno d’ostacolo all’eccellenza del suo esigente primogenito. Più morbido nei tannini, più fine e delicato, ne sarà allora il fratellino.

Denominazione: Renata Fonte Negroamaro Salento IGT BIO Origine: Valesio a Torchiarolo. Vitigni: 100% Negroamaro. Vinificazione:  Metodo di coltivazione biologico. Sistema di potatura delle vigne con cordone speronato. Sesto d'impianto = 2,20 x 1,20. Vendemmia manuale, prima metà di settembre. Rese 60 quintali/HA. Produzione del 2013 di 4000 bottiglie (oltre a 100 magnum). Gradazione alcolica: 13.5% Annata: 2012 Temperatura di servizio: 16-18 °C

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Rating:

Denominazione: ROSSO DEI VENTI, Rosso della Svizzera Italiana IGT Origine: Castel San Pietro (Mendrisiotto, Ticino). Vitigni: 100% Merlot. Vinificazione:  In modo tradizionale con fermentazione in vasche d’acciaio inox. Affinamento prima dell’imbottigliamento in botti di rovere e vasche d’acciaio. Invecchiamento: 3-4 anni. Gradazione alcolica: 12.5% Annata: 2012 Temperatura di servizio: 16-18 °C

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Rating:

Barbaresco DOCG

Provenienza: Piemonte, Italia.

Vitigni: Nebbiolo Lampia e Michet.

Alcol: %

Temperatura di servizio: 16-18°C

Bottiglia : 75 cl.

Cartone : x 6

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Vinificazione: Macerazione: tradizionale, cappello galleggiante per minimo 20 giorni.

Affinamento: 18 mesi in legno, botti di rovere (30 hl) e tonneaux. A seguire affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.

Ticino DOC Merlot

Provenienza: Ticino, Svizzera.

Vitigni: 100% Merlot.

Alcol: 13,3%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Bottiglia : 75 cl.

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Vinificazione: Tradizionale.

Affinamento : in barrique.

Il Culdrée è la mia passione: una selezione delle migliori uve e una vendemmia tardiva con appassimento sul tralcio. Non esce tutti gli anni – in quattro annate ci ho provato (nel 1998, 1999, 2001, 2002), ma niente da fare. Un vino semplicissimo, ma imponente e di corpo. Frutta matura al naso, e in bocca, dove si esprime al meglio per la sua complessità, tannini maturi, quasi setosi. Subisce macerazioni lunghissime, 30–40 giorni e poi 21 mesi in barrique. Ma è nato subito bene: bello, fine, potente, fa tutto lui.

Denominazione: Terre del Volturno IGT

Origine: Italia, Campania, provincia di Caserta. Semi-pergola, con due capi a frutto e sette gemme per lato; 1.750 ceppi per ettaro. Suolo Sabbioso, arenarie di origine miocenica.

Vitigni: Pallagrello Nero, Aglianico, Casavecchia.

Vinificazione: Fermentazione e macerazione in tini di acciaio ad una temperatura massima di 27°C, con rimontaggi manuali; da 14 a 19 giorni totali; fermentazione malolattica in tonneau da 500 litri nuovi; maturazione in tonneau nuovi (50%), usati (25%) ed acciaio (25%).

Gradazione alcolica: 13.5%

Annata: 2013

Temperatura di servizio: 16 - 18°C

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Rating: