Product Description
Franciacorta DOCG
Provenienza: Lombardia, Italia
Vitigni: Chardonnay (100%) proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 6-8° C
Bottiglia da: 150 cl.
Cartone: x 3
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
Affinamento: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere finali), caratteristica della tipologia Satèn, conferisce elegante cremosità.
Descrizione
L’aperitivo preferito di chi, all’aperitivo, predilige la morbidezza e l’eleganza. È uno Chardonnay in purezza che si affina in bottiglia almeno 24 mesi. Si riconosce dalla suadente cremosità e dalla rara piacevolezza di beva.
Note degustative:
ASPETTO VISIVO: spuma soffice e cremosa. Buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
COLORE: giallo paglierino intenso.
PROFUMO: ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito.
SAPORE: al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale.
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Prosecco Treviso DOC
Origin: Veneto, Italy. Colvendrame estate, which is on the hills of Refrontolo, between Conegliano and Valdobbiadene, in the heart of the "Denominazione di Origine Controllata" (DOC) area for Prosecco. Colvendrame is the name of the hill area where this vineyard is located. It has an excellent exposition to the sun and the climate is ideal for vine growing.
Grape(s): Glera.
Alcohol : 11%
Serving Temperature : 5-6°C
Bottle Size: 150 cl.
Carton: x 6
Winemaking and aging: destemming and crashing of the grapes, chilling the must at 0°C during several stages in the vinification process, following our exclusive “Metodo Zero”.
Prosecco Treviso DOC
Provenienza: podere Colvendrame ubicato sulle colline di Refrontolo, tra Conegliano e Valdobbiadene, nel cuore della zona a denominazione di origine controllata del Prosecco. Colvendrame è il nome della zona collinare in cui sono situati questi vigneti, i quali godono di un'esposizione e un clima molto favorevoli.
Vitigni: Glera.
Alcol: 11% vol.
Temperatura di servizio: 5-6° C
Bottiglia da: 75 cl.
Cartone: x 6
Vinificazione e affinamento: diraspa-pigiatura, raffreddamento del mosto a 0°C in diverse fasi della vinificazione secondo il nostro esclusivo Metodo Zero.
Valtellina DOC
Origin: Lombardy, Italy
Grape(s): 100% Nebbiolo, locally known as Chiavennasca.
Alcohol : 12%
Serving Temperature : 16-18 °C
Bottle Size: 75 cl.
Carton: x 6
Winemaking: Fermentation "a cappello sommerso" (cover submersion method) for about 8 days at a controlled temperature.
Aging: 6 months in oak barrels, then in stainless steel tanks.
Trento DOC
Provenienza: Trentino (Italia). Le uve provengono da vigneti di alta collina nei dintorni di Trento e sull’altipiano di Brentonico situati tra i 450 e i 600 m di altitudine, esposti a sud e sud-ovest.
Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero.
Alcol: 12%
Temperatura di servizio: 8-10° C
Bottiglia da: 75 cl.
Cartone: x 6
Vinificazione e affinamento: Realizzata pigiando lentamente solo gli acini interi dello Chardonnay per separare le diverse frazioni di mosto che, inoculato con lieviti selezionati, fermenta a temperature controllate in recipienti di acciaio inox. Il vino proveniente da Pinot Nero è ottenuto col sistema del “cappello sommerso”, che consiste nel lasciare il mosto a contatto con le bucce fino ai primi segnali di inizio fermentazione; poi si procede a separare solo il mosto facendo proseguire la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Si ottiene così un colore tenue e delicato distintivo del Trentodoc rosato Cavit. Nella primavera successiva si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti per almeno 15 mesi. Alla sboccatura viene effettuato un piccolo dosaggio di “liqueur d’expédition”.
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
Provenienza: Veneto (Italia).
Vitigni: Glera
Alcol: 11%
Temperatura di servizio: 6-8° C
Bottiglia da: 75 cl.
Cartone: x 6
Vinificazione e affinamento: Le uve Glera vengono selezionate con cura e raccolte per essere immediatamente portate in cantina dove avviene la diraspatura e la pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene in autoclavi ad una temperatura non superiore ai 18-20C° e il vino così ottenuto viene fatto lentamente rifermentare in autoclavi di acciaio inox sempre a temperatura controllata. Per la presa di spuma vengono utilizzati solo lieviti altamente selezionati da Carpenè Malvolti per esaltare le caratteristiche tipiche del vitigno Glera. Il prodotto viene quindi centrifugato e filtrato prima dell’imbottigliamento e tutto il processo avviene in atmosfera inerte.
Franciacorta DOCG
Origin: Lombardy, Italy
Grape(s): Chardonnay (90%) and Pinot Nero (10%), from the best vineyards in the 19 municipal areas of Franciacorta.
Alcohol : 12,5%
Serving Temperature : 6-8 °C
Bottle Size: 300 cl.
Carton: x 1
Winemaking: gentle, gradual pressing of clusters with fractioning of the must; alcoholic fermentation in steel vats.
Aging: assemblage of the cuvée in the spring following harvest, with the addition of 10% reserve wines from previous vintages. Second fermentation in the bottles and maturation sur lie for a minimum of 18 months followed by an additional 2 months after disgorgement.
Franciacorta DOCG
Provenienza: Lombardia, Italia
Vitigni: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 6-8° C
Bottiglia da: 150 cl.
Cartone: x 3
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
Affinamento: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
Franciacorta DOCG
Provenienza: Lombardia, Italia
Vitigni: Chardonnay (100%) proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 6-8° C
Bottiglia da: 75 cl.
Cartone: x 6
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
Affinamento: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere finali), caratteristica della tipologia Satèn, conferisce elegante cremosità.
Prosecco DOC millesimato
Provenienza: podere Pra’ Longo di Treviso. La vicinanza al mare Adriatico porta un influsso marino e la prossimità delle montagne Dolomiti contribuisce con i venti freschi estivi a creare un microclima magico per queste uve.
Vitigni: Glera.
Alcol: 11.5% vol.
Temperatura di servizio: 5-6° C
Bottiglia da: 75 cl.
Cartone: x 6
Vinificazione e affinamento: diraspa-pigiatura, raffreddamento del mosto a 0°C in diverse fasi della vinificazione secondo il nostro esclusivo Metodo Zero.
Franciacorta DOCG
Provenienza: Lombardia, Italia
Vitigni: Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 6-8° C
Bottiglia da: 75 cl.
Cartone: x 6
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi tipici della varietà.
Affinamento: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
Trento DOC
Provenienza: Trentino (Italia). Le aree collinari più elevate e più vocate alla spumantistica del Trentino (colline di Trento, altopiano di Brentonico e Valle dei Laghi).
Vitigni: 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero.
Alcol: 12%
Temperatura di servizio: 8-10° C
Bottiglia da: 75 cl.
Cartone: x 6
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte in apposite cassette, vinificate in bianco e affinate in cisterne inox e barriques. La presa di spuma in bottiglia è seguita da una permanenza sui lieviti per almeno 48 mesi come da disciplinare. Successivamente viene effettuata la sboccatura.
Trento DOC
Origin: Trentino, Italy. The vineyards most suited to sparkling wine production in Trentino (Valle dei Laghi and the hills around Trento), between 450 and 600 metres in altitude.
Grape(s): 100% Chardonnay
Alcohol : 12%
Serving Temperature : 8-10 °C
Bottle Size: 150 cl.
Carton: x 1
Winemaking:
Aging:
Franciacorta DOCG
Provenienza: Lombardia, Italia
Vitigni: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 6-8° C
Bottiglia da: 300 cl.
Cartone: x 1
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
Affinamento: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
Rating:
Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
Provenienza: Veneto (Italia).
Vitigni: Glera
Alcol: 11%
Temperatura di servizio: 6-8° C
Bottiglia da: 75 cl.
Cartone: x 6
Vinificazione e affinamento: Le uve Glera vengono selezionate con cura e raccolte per essere immediatamente portate in cantina dove avviene la diraspatura e la pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene in autoclavi ad una temperatura non superiore ai 18-20C° e il vino così ottenuto viene fatto lentamente rifermentare in autoclavi di acciaio inox sempre a temperatura controllata. Per la presa di spuma vengono utilizzati solo lieviti altamente selezionati da Carpenè Malvolti per esaltare le caratteristiche tipiche del vitigno Glera. Il prodotto viene quindi centrifugato e filtrato prima dell’imbottigliamento e tutto il processo avviene in atmosfera inerte.
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